Ομορφιά

Πώς να φάτε chopsticks για σούσι; - Κανόνες εθιμοτυπίας και απλές συστάσεις

Pin
Send
Share
Send
Send


Πριν μάθετε πώς να τρώτε σούσι με ξυλάκια, προτείνουμε να γνωρίσετε την προέλευση μιας αιώνιας παράδοσης

Τι δεν μπορεί να κάνει ένα παραδοσιακό ανατολικό γεύμα; Φυσικά, χωρίς ειδικά σούσι μπαστούνια. Αυτό αποτελεί βασικό χαρακτηριστικό κάθε εθνικής κουζίνας της Ιαπωνίας, της Κίνας, της Κορέας ή του Βιετνάμ. Πριν μάθετε πώς να τρώτε σούσι με ξυλάκια, σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με την προέλευση μιας αιώνιας παράδοσης και να κατανοήσετε τη σημασία της χρήσης αυτών των chopsticks στην ανατολική εθιμοτυπία.

Τα Sushi sticks αποτελούν βασικό χαρακτηριστικό κάθε εθνικής κουζίνας της Ιαπωνίας, της Κίνας, της Κορέας ή του Βιετνάμ.

Τι είναι το σούσι και τα ρολά

Ας μάθουμε μερικά από τα χαρακτηριστικά των παραδοσιακών ασιατικών πιάτων. Το Sushi είναι μια επιμήκης λωρίδα βρασμένου ρυζιού, καλυμμένο με θαλασσινά και δεμένο με ρίγες φύκια. Τα ρολά είναι ένα είδος σούσι. Είναι κατασκευασμένα από στρώματα αβοκάντο, ρυτιδωμένο ρύζι, αγγούρι και άλλα συστατικά. Όλα τα εξαρτήματα τοποθετούνται σε ένα φύλλο φύλλων αλγών και στριφογυρίζονται σε ρολό.

Ξέρετε τι λέγονται σούσι μπαστούνια; Αυτό το παραδοσιακό μαχαιροπίρουνο ονομάζεται χασί. Με τη βοήθειά τους, τρώνε ψάρια, πιάτα κρέατος, καθώς και χυλοπίτες, ρύζι και σούπες. Τα ραβδιά κατασκευάστηκαν αρχικά από ελεφαντόδοντο, ξύλο, μέταλλο και ελεφαντόδοντο. Αυτή τη στιγμή τα μαχαιροπίρουνα είναι κατασκευασμένα από πλαστικό ή ξύλο.

Το Sushi είναι μια επιμήκης λωρίδα βρασμένου ρυζιού, καλυμμένο με θαλασσινά και δεμένο με ρίγες φύκια. Ρόλοι - Σούσια Ποικιλίες

Συμβουλή! Οι ρόλοι στρέφονται προς τα έξω, με τη μορφή μωσαϊκού και με την προσθήκη διαφόρων συστατικών.

Ποιος ήρθε με τη χρήση των chopsticks: ενδιαφέρον ιστορικά γεγονότα

Κινέζοι αρχαιολόγοι ισχυρίζονται ότι άρχισαν να χρησιμοποιούν τέτοια ξυλάκια πριν από περισσότερα από τρία χιλιάδες χρόνια και για πρώτη φορά εμφανίστηκαν στην Κίνα. Αυτός ο τρόπος φαγητού επινοήθηκε από τον αυτοκράτορα Yu στην αρχαιότητα, ο οποίος με δύο κλαδάκια τράβηξε ένα κομμάτι κρέατος από ένα δοχείο βρασμού. Την ίδια στιγμή κατάφερε να μην καεί τα χέρια του.

Στην Ιαπωνία, οι Χασί δανείστηκαν από την Κίνα γύρω στο 300 μ.Χ. Στην αρχή έγιναν σαν λαβίδες.

Οι ράβδοι χρησιμοποιούνται από καιρό ως δώρο που συμβολίζει τη μακροζωία και την ευημερία. Επιπλέον, αυτό το στοιχείο στην Ιαπωνία θεωρείται προσωπικό πράγμα, και οι Ιάπωνες δεν τρώνε μαχαιροπίρουνα άλλων ανθρώπων.

Είναι ενδιαφέρον ότι, τον 17ο αιώνα, τα ξυλάκια ήταν κατασκευασμένα από ασήμι για να διαπιστωθεί εάν υπάρχει κάποιο δηλητήριο στα τρόφιμα. Εκείνη την εποχή, το αρσενικό χρησιμοποιήθηκε με κακόβουλη πρόθεση, μετά από επαφή, με το οποίο το ασήμι άλλαξε το χρώμα του.

Αυτός ο τρόπος φαγητού εφευρέθηκε από τον αυτοκράτορα Yu στην αρχαιότητα, ο οποίος με δύο κλαδάκια έβγαλε ένα κομμάτι κρέατος από ένα βραστό ποτ

Συμβουλή! Πιστεύεται ότι η διδασκαλία των παιδιών με το πώς να χειρίζονται ξυλάκια από νεαρή ηλικία αναπτύσσει εξαιρετικές κινητικές δεξιότητες, οι οποίες με τη σειρά τους επηρεάζουν τις ψυχικές ικανότητες.

Τύποι οργάνων

Πριν μάθετε πώς να τρώτε σούσι με ξυλάκια, θα πρέπει να προσδιορίσετε τι είδους ασυνήθιστα μαχαιροπίρουνα υπάρχουν. Μπορούν να διαφέρουν ανάλογα με τη χώρα όπου χρησιμοποιούνται:

  1. Στην Κίνα χρησιμοποιούνται μπαστούνια μπαμπού μιας χρήσης. Έχουν τετραγωνικές βάσεις και το μήκος τους είναι περίπου 25 εκ. Συχνά είναι κατασκευασμένες από πλαστικό, μεταλλικά ή ζωικά οστά. Στη χώρα αυτή ονομάζονται quaizi.
  2. Στην Ιαπωνία, τέτοια μαχαιροπίρουνα ονομάζεται χασίς. Είναι μικρότερες από τις κινεζικές και έχουν πιο οξεία μορφή. Τα πιάτα σε αυτή τη χώρα φέρονται στο στόμα και επομένως δεν χρειάζονται μεγάλα όργανα. Και τα ραβδιά είναι διαφορετικά στο σκοπό. Για τις διακοπές, τα γλυκά και το τσάι υπάρχουν διαφορετικά προϊόντα.
  3. Κορεατικά chopsticks ή chokkarak είναι μικρότερα και είναι κατασκευασμένα από μέταλλο. Ήταν ορείχαλκος, και τώρα ανοξείδωτος χάλυβας. Είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθούν, καθώς τα τρόφιμα ολισθαίνουν πάνω στο μέταλλο.
  4. Τα προϊόντα του Βιετνάμ είναι ευρύτερα και μακρύτερα.

Επίσης υπάρχουν Nuribasi, τα οποία είναι επαναχρησιμοποιήσιμες συσκευές. Είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, καθώς και πολύτιμα μέταλλα, κρύσταλλο, ξύλο και πλαστικό.

Τα Nuribashi είναι επαναχρησιμοποιούμενες συσκευές. Είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα

Τα Varibasi είναι συσκευές μιας χρήσης για φαγητό. Διατίθενται σε σφραγισμένη μορφή. Είναι κατασκευασμένα από ξύλο και στερεωμένα μαζί, γεγονός που χρησιμεύει ως εγγύηση ότι κανείς δεν τα χρησιμοποίησε.

Σε μια ξεχωριστή μορφή είναι να τονίσουμε και να κολλήσουμε την κρυπτομετρία. Αυτό είναι ένα τέτοιο κέδρο. Είναι κατασκευασμένα με ένα αιχμηρό άκρο. Hashi από ένα συνηθισμένο κέδρο έχουν σημεία και στις δύο πλευρές. Είναι κατάλληλα για πιάτα με κρέας και ψάρι.

Τα Gon ​​Fai είναι κοινά chopsticks με τα οποία τα τρόφιμα που τίθενται στις πινακίδες.

Τα μαγειρικά σκεύη συχνά έχουν μήκος μέχρι 30-50 εκ. Με τη βοήθειά τους, τα προϊόντα αναμιγνύονται σε ένα βαθύ σκάφος.

Στην Ιαπωνία, ακόμη και ειδικά μπαστούνια, που προορίζονται μόνο για ορισμένες διακοπές. Για παράδειγμα, για το νέο έτος.

Για τα τραπέζια στο Ιαπωνία, υπάρχουν ειδικές θέσεις Hashioki. Σε αυτά το ραβδί είναι τοποθετημένο με ένα λεπτό άκρο, έτσι ώστε να γυρίζει προς τα αριστερά. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια στηρίγματα, τότε οι συσκευές τοποθετούνται στο τραπέζι ή στην άκρη της πλάκας.

Αυτά τα σουβέρ είναι φτιαγμένα από ξύλο, μπαμπού ή κεραμικά. Στην Ευρώπη, τα πιάτα αυτά συλλέγονται ακόμη, καθώς υπάρχουν ειδικά αντικείμενα.

Για τα τραπέζια στο Ιαπωνία, υπάρχουν ειδικές θέσεις Hashioki. Σε αυτά το ραβδί είναι τοποθετημένο με ένα λεπτό άκρο, έτσι ώστε να γυρίζει προς τα αριστερά.

Συμβουλή! Τα προϊόντα από ξύλο είναι κατασκευασμένα από ξύλο όπως πεύκα, κυπαρίσσι, σανταλόξυλο, δαμάσκηνο και μπαμπού. Ορισμένες συσκευές είναι διακοσμημένες με πολύτιμους λίθους και διακοσμημένες με στολίδια και ιερογλυφικά.

Πώς να κρατήσετε τα ραβδιά

Ας υπολογίσουμε πώς να κρατάμε σωστά ραβδιά σούσι. Ακολουθούν οι βασικοί κανόνες για τη διατήρησή τους:

  1. Με το μικρό δάχτυλο και το δαχτυλίδι δαχτυλίδι δημιουργήστε μια βάση για την υποστήριξη των ραβδιών. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πιέσουν και να χαμηλώσουν λίγο τα δάχτυλα.
  2. Βάζουμε το παχύ άνω άκρο του ραβδιού κάτω από τον αντίχειρα. Σε αυτή την περίπτωση, η αντίθετη άκρη θα πρέπει να βασίζεται στη μεσαία.
  3. Κάτω από το παχύ άκρο των ανώτερων ραβδίων περικλείεται δείκτης. Ο αντίχειρας πρέπει να στερεώσει το αντικείμενο στο δείκτη.

Κατά το φαγητό, το κάτω ραβδί δεν κινείται, και με το ανώτερο, το φαγητό συλλαμβάνεται. Σε αυτή την περίπτωση, η βούρτσα πρέπει να είναι χαλαρή. Το χέρι δεν μπορεί να στραγγίσει. Για να μετακινήσετε τις άκρες των συσκευών, είναι απαραίτητο να κάμπτετε και να ξεμπλοκάρετε τα δάκτυλα μέσης και δείκτη των χεριών. Πριν χρησιμοποιήσετε τα ραβδιά, μπορείτε να εξασκηθείτε σε μικρότερα αντικείμενα.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος, το κάτω ραβδί δεν κινείται, και με το ανώτερο, το φαγητό συλλαμβάνεται.

Συμβουλή! Το σούσι σερβίρεται συχνά με πράσινο τσάι ή σακέ. Και το σαλάκι είναι μεθυσμένο πριν από ένα γεύμα, και το πράσινο τσάι καταναλώνεται κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τη γεύση του προηγούμενου πιάτου. Θεωρείται άσεμνο να συμπληρώσετε τα ποτά για τον εαυτό σας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε varibas

Ας μάθουμε επίσης πώς να χρησιμοποιούμε τα μπουκάλια σούσι μίας χρήσης. Δεν είναι τόσο δύσκολο. Ένα ραβδί είναι στερεωμένο στο χτύπημα του δακτύλου δακτύλου και η συνέχιση του πιέζεται στην εγκοπή μεταξύ του δείκτη και του αντίχειρα. Σε αυτή την περίπτωση, η δεύτερη συσκευή πρέπει να τυλιχτεί σαν μολύβι. Στη συνέχεια, πρέπει να μετακινήσετε τα δάχτυλα στα παχιά άκρα και να τα τραβήξετε. Κατά τη διάρκεια του γεύματος θα πρέπει να μετακινήσετε το μολύβι και το δεύτερο να κρατήσετε σε σταθερή κατάσταση.

Συμβουλή!Συσκευές, που φαίνονται και στις δύο πλευρές, χρησιμοποιούνται για το κρέας και τα ψάρια. Τρώγονται καθώς και αναλώσιμα.

Ένα ραβδί είναι στερεωμένο στο χτύπημα του δακτύλου δακτύλου και η συνέχιση του πιέζεται στην εγκοπή μεταξύ του δείκτη και του αντίχειρα. Σε αυτή την περίπτωση, η δεύτερη συσκευή πρέπει να τυλιχτεί σαν μολύβι.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ειδικά και παιδικά ξυλάκια

Για τα παιδιά δημιουργήστε ειδικά συνδεδεμένα ραβδιά, τα οποία διαθέτουν μίνι κατόχους. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να λαμβάνονται ως τσιμπιδάκια και τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται με τη ρύθμιση του μεσαίου δακτύλου.

Υπάρχουν επίσης ειδικά μπαστούνια που συνδέονται στη μέση ή στα άκρα. Όταν συνδέετε στα άκρα, θα πρέπει να κρατιούνται σαν τσιμπιδάκια, και όταν στερεώνονται στη μέση, όπως ένα clothespin.

Συμβουλή! Μην καταχραστείτε το πιπερόριζα, το wasabi ή τη σάλτσα σόγιας. Τα προϊόντα αυτά έχουν πλούσια γεύση που σε μεγάλες ποσότητες διακόπτει τη γεύση άλλων πιάτων.

Πώς να φάτε chopsticks διαφορετικά πιάτα

Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που σχετίζονται με διαφορετικά πιάτα. Ακόμα κι αν γνωρίζετε ήδη πώς να χρησιμοποιήσετε chopsticks, θα πρέπει να μάθετε για άλλες συστάσεις σχετικά με τον τρόπο σωστής κατανάλωσης σούσι. Ας δούμε λοιπόν κάποιους κανόνες:

  • Τα ρολά και το σούσι δεν χωρίζονται σε κομμάτια, αλλά τρώγονται ολόκληρα.
  • Τα γεύματα αρχίζουν με πιάτα που τυλίγονται σε μια νορΐα.
  • Πριν από το φαγητό ρολό θα πρέπει να βουτηγμένα σε σάλτσα σόγιας, αλλά μόνο το μισό.
  • Για να γίνει πικάντικο προσθέστε λίγο wasabi.

Μια σημαντική ιδιότητα του ρυζιού για το σούσι είναι η συγκόλληση. Παρόμοιο ρύζι εξελίσσεται πιο άκαμπτο. Αποξηραμένα καφέ φύκια προστίθενται σε αυτό. Noria είναι λεπτές πλάκες από τηγανητά φύκια. Χρησιμοποιούνται για ρολά περιτυλίγματος, temaki και διάφορα είδη σούσι. Αυτά τα φύκια αναπτύσσονται ειδικά. Στη συνέχεια πιέζονται σε ορθογώνια και στεγνώνουν κάτω από το ηλιακό φως. Μερικές φορές χρησιμοποιείται tamago ή λεπτές ομελέτες αντί για nori.

Τα chopsticks τρώνε και noodles. Τις περισσότερες φορές, είναι τυλιγμένο σε ένα πιρούνι ακριβώς όπως τα σπαγγέτι. Αλλά στην ανατολική κουλτούρα αυτό δεν γίνεται, και λίγο χυλοπίτες προσκολλώνται στο χασί

Ψάρια όπως ο σολομός, η ρέγκα και ο τόνος χρησιμοποιούνται ως γέμιση σούσι. Χαβιάρι, διάφορα λαχανικά, τυρί και ακόμη και αυγά χρησιμοποιούνται επίσης.

Τα chopsticks τρώνε και noodles. Τις περισσότερες φορές, είναι τυλιγμένο σε ένα πιρούνι ακριβώς όπως τα σπαγγέτι. Αλλά στην ανατολική κουλτούρα αυτό δεν γίνεται, και λίγο χυλοπίτες προσκολλώνται στο χασί. Εάν η σούπα με τη ζυμαρικά, τότε παχιά τρώγεται πρώτα, και στη συνέχεια το ζωμό είναι μεθυσμένο.

Το ρύζι τρώει σχεδόν το ίδιο με τα ζυμαρικά και τα ρολά. Για να το καταφέρετε καλύτερα, προσθέστε μια μικρή σάλτσα σόγιας σε αυτό.

Παρεμπιπτόντως, προστίθεται στη σάλτσα wasabi, δεν λερώνονται από το σούσι. Η σάλτσα σόγιας προσφέρεται πρώτα στους επισκέπτες, και στη συνέχεια χύνεται. Η κατσαρόλα πρέπει να κρατιέται στο αριστερό σας χέρι.

Συμβουλή! Το σημαντικό σημείο είναι ποια πλευρά να βουτήξει το σούσι σε σάλτσα σόγιας. Συνιστάται να βουρτσίζετε την πάνω πλευρά ή τα ψάρια. Υπάρχουν είδη σούσι που τρώνε χωρίς σάλτσα.

Κανόνες συμπεριφοράς και εθιμοτυπία σε ιαπωνικό εστιατόριο

Για μερικές χιλιετίες πολιτισμού, η τελετουργία του φαγητού με ξυλάκια έχει αυξηθεί σε μεγάλο αριθμό παραδόσεων. Διαφέρουν από διαφορετικές εθνικότητες, αλλά υπάρχουν ομοιότητες.

Μπορείτε να πάρετε, να εφαρμόσετε ή να ανακατέψετε το φαγητό με ξυλάκια και όλες οι άλλες ενέργειες δεν είναι ευπρόσδεκτες. Σχετικά με τους κανόνες συμπεριφοράς για να μάθουν καλύτερα εκ των προτέρων. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

  • Δεν μπορείτε να κολλήσετε τα τρόφιμα σε ένα ραβδί ή να τα κολλήσετε σε ένα πιάτο.
  • Δεν μπορείτε να τακτοποιήσετε το φαγητό τους.
  • Απαγορεύεται να χτυπάτε στα πιάτα για να προσελκύσετε την προσοχή του σερβιτόρου.
  • Θεωρείται άσεμνο να βάζουμε πίσω ένα κομμάτι που έχει ληφθεί από ένα πιάτο.
  • Δεν χρειάζεται να γλείφουν τα ραβδιά ή να τα κουνάτε.
  • Οι συσκευές δεν είναι τοποθετημένες σε όρθια θέση, καθώς έτσι βάζουμε αρωματικά κεριά για τους νεκρούς.
  • Δεν μπορείτε να μετατοπίζετε με χυλοπίτες και φαγητό από τη μία κατσαρόλα στην άλλη.

Παρεμπιπτόντως, τα ραβδιά που σφίγγονται σε μια γροθιά είναι ένα σημάδι απειλής. Επίσης, μην δροσίζετε τα προϊόντα με κουνώντας τα μέσα στα ραβδιά. Μην βάζετε το πρόσωπό σας πολύ χαμηλά σε ένα πιάτο ή το φέρετε πολύ κοντά στο πρόσωπό σας. Είναι αδύνατο να τοποθετήσετε συσκευές για φαγητό και σε ένα κύπελλο. Μετά το τέλος του γεύματος τοποθετούνται σε ένα περίπτερο.

Δεν μπορείτε να κολλήσετε τα τρόφιμα σε ένα ραβδί ή να τα κολλήσετε σε ένα πιάτο

Τις περισσότερες φορές, παρόμοια τρόφιμα σερβίρεται πράσινο τσάι. Έριξε στο βραστήρα και έξω από αυτό, καθένας από τους καλεσμένους γεμίζει το ποτήρι του.

Οι άνδρες μπορούν να φάνε σούσι και τα χέρια.

Συμβουλή! Το τζίντζερ βοηθά στην εξάλειψη της γεύσης των τροφίμων στο στόμα πριν από ένα νέο κομμάτι..

Χειροτεχνία για σούσι

Αν σας αρέσει το σούσι, δεν μπορείτε να πετάξετε τα μπαστούνια μετά τη χρήση, αλλά να τα φτιάξετε υπέροχες τέχνες από σούσι μπαστούνια.

Μπορείτε να δημιουργήσετε τέτοια προϊόντα:

  • Όμορφη και πρακτική λύση - βάση για κοσμήματα. Για τη συγκόλληση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θερμικό κονίαμα κόλλας, καθώς και ροπή συγκόλλησης ή σύνθεση για ξύλο.
  • Με τη βοήθεια ενός μεγάλου αριθμού ραβδιών, μπορείτε να διακοσμήσετε όμορφα έναν καθρέφτη με τη μορφή ενός ήλιου. Πρώτον, τοποθετούνται μακριές δοκοί και, στη συνέχεια, μικρότερες. Μεγάλα στοιχεία μπορούν να κατασκευαστούν με τη σύνδεση δύο ραβδιών με κόλλα. Στην περίπτωση αυτή, είναι σημαντικό να βρεθεί μια αρμονική συμμετρία. Το τελικό προϊόν μπορεί να βαφτεί.

Πρωτότυπο κορνίζα με ξυλάκια για σούσι

  • Κάντε ένα πολυτελές περίπτερο για πιάτα, αλλά είναι σημαντικό να αφήσετε κενά 4-5 mm μεταξύ των στοιχείων.
  • Από ξύλινες συσκευές μπορείτε να κόψετε βελόνες πλέξης υψηλής ποιότητας.
  • Με τη βοήθεια τέτοιων συσκευών μπορείτε να διακοσμήσετε ένα πλαίσιο για μια φωτογραφία ή να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο αγγείο για φρούτα και γλυκά.

Ελπίζουμε ότι η αναθεώρησή μας θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε σίγουροι σε οποιοδήποτε εστιατόριο της ασιατικής κουζίνας. Μια μικρή πρακτική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εύκολα τα chopsticks και να απολαύσετε το νόστιμο φαγητό χωρίς να σας αποσπούν την προσοχή από τα μικρά πράγματα.

Pin
Send
Share
Send
Send